viernes, 16 de noviembre de 2012

Tartar de sardinas sobre tostada con aceite ligado

Ingredientes:
pan de la panaderia de loporzano
sardinas de cubo,
pepinillo,
alcaparras,
perejil,
cebolla,
huevo duro,
pimiento morrón,
ajos,
aceite de oliva,
vinagre,
leche,
lechugas variadas

Descripción:
Lavar bien y limpiar de escamas y espinas los filetes de sardinas.
Picar o cortar muy fino las sardinas, aliñar y mezclar con los ingredientes del tartar finamente picados o
cortados a dados muy pequeños; aliñar con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre.
Preparar un ajoaceite con los ajos, la sal, la leche y el aceite de oliva.
Tostar ligeramente el pan
Montar la tapa, untando con el ajoaceite la tostada, extender una capa del tartar y acompañar con unas hojas de lechuga y aceitunas negras del bajo Aragón.


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